À la nuit de la Mi-Automne (15e jour du 8e mois lunaire), quand la Lune est la plus ronde, les familles chinoises dressent en plein air, face à l'astre, une table tournée vers le sud où l'on dispose des mets ronds et pâles — image de la Lune et de Chang'e. On ne sert pas un repas en plats successifs : on COMPOSE un autel symétrique où chaque offrande est un présent fait à la déesse avant d'être partagé. Rondeurs (galettes, fruits, racines), parfum d'osmanthe et boisson versée à la Lune forment l'ensemble. La structure n'est pas entrée/plat/dessert mais autel → libation → partage.

L'osmanthe odorant est l'âme parfumée de cette table : on dit que sur la Lune pousse un laurier-cannelier (桂树) que le bûcheron Wu Gang taille sans fin. Sa fleur minuscule, jaune d'or, embaume le vin, le miel et les galettes de la Mi-Automne. C'est le fil qui relie chaque recette de Chang'e à son palais lunaire.