À la cour amarnienne, le repas de la grande épouse royale s'organise non pas en entrée-plat-dessert mais en plateaux successifs posés sur des tables basses : le pain (aliment-socle de toute table égyptienne), les viandes et volailles rôties au centre, les légumes et le poisson du Nil autour, puis les douceurs au miel et aux fruits, le tout accompagné de bière fine et de vin servis dans des coupes d'or et de faïence. Une part de chaque plateau était d'abord élevée vers le disque d'Aton avant d'être consommée.

La cuisine de la XVIIIe dynastie ne connaît pas le sucre : le miel est l'âme du sucré, rehaussé de dattes et de figues. Côté salé, la coriandre (graine et feuille), le cumin et l'oignon donnent leur signature aux mets, avec le précieux sel des oasis pour conserver et assaisonner.