Région
Cuisine guinee
Les plats des figures guinees, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
QuotidienSocle-et-sauce du repas commun (céréale + sauce versée)
Mafé (riz à la sauce d'arachide)
Djibril Tamsir NianeMoyen1 h 30
FestifGrand plat de fête du repas commun (riz teint à la tomate + poisson + légumes)
Thiéboudiène (riz au poisson)
Djibril Tamsir NianeDifficile2 h
BoissonBoisson d'accueil du cercle (jus rouge servi à la calebasse)
Bissap (infusion glacée de fleurs d'hibiscus)
Djibril Tamsir NianeFacile30 min
OffrandeOffrande d'accueil (partage cérémoniel avant le repas)
Noix de cola d'accueil (inspirée du rite d'hospitalité mandingue)
Djibril Tamsir NianeFacile10 min
VoyageEn-cas de route et de provision (céréale sucrée au lait fermenté)
Thiakry / Dégué (couscous de mil au lait caillé)
Djibril Tamsir NianeFacile40 min