Région
Cuisine guinee
Les plats des figures guinees, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🍄
QuotidienSocle-et-sauce du repas commun (céréale + sauce versée)
Mafé (riz à la sauce d'arachide)
Djibril Tamsir NianeMoyen1 h 30
🧂🍄🍋
FestifGrand plat de fête du repas commun (riz teint à la tomate + poisson + légumes)
Thiéboudiène (riz au poisson)
Djibril Tamsir NianeDifficile2 h
🍋🍯
BoissonBoisson d'accueil du cercle (jus rouge servi à la calebasse)
Bissap (infusion glacée de fleurs d'hibiscus)
Djibril Tamsir NianeFacile30 min
☕
OffrandeOffrande d'accueil (partage cérémoniel avant le repas)
Noix de cola d'accueil (inspirée du rite d'hospitalité mandingue)
Djibril Tamsir NianeFacile10 min
🍯🫙
VoyageEn-cas de route et de provision (céréale sucrée au lait fermenté)
Thiakry / Dégué (couscous de mil au lait caillé)
Djibril Tamsir NianeFacile40 min