Région
Cuisine saint domingue
Les plats des figures saint domingues, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
4 recettes
🧂🍄
QuotidienSòs — la sauce qui nappe le socle
Kalalou de gombos à la morue
Toussaint LouvertureFacile45 min (+ dessalage la veille)
🧂🌶️🍄
FestifViande de boucan — le plat des jours de fête
Cochon boucané au piment et citron vert
Toussaint LouvertureMoyen4 h (+ marinade une nuit)
🍯
BoissonBreuvage du matin — la bouillie qu'on boit
Akasan à la cannelle
Toussaint LouvertureFacile20 min
🧂
ConservationLe pain de la route — socle qui se garde
Kasav — galette de manioc
Toussaint LouvertureMoyen30 min