Région
Cuisine syrie
Les plats des figures syries, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🍄
QuotidienTharid (plat-socle de pain et de bouillon)
Tharid d'agneau au pain trempé
SaladinFacile1 h 45
🍋🍯🍄
FestifSikbaj (ragoût aigre-doux des banquets)
Sikbaj, ragoût d'agneau aigre-doux au vinaigre et aux dattes
SaladinMoyen2 h 15
🧂🫙
ConservationQadid (réserve séchée du voyageur et du soldat)
Qadid, lanières d'agneau séchées aux épices
SaladinMoyen12 h de repos + 8 h de séchage
🍯🍋
BoissonSharab (boisson sucrée parfumée, servie rafraîchie)
Jullab glacé à l'eau de rose et au safran
SaladinFacile20 min + réfrigération
🍯
RemèdeHalawiyat (douceurs fortifiantes de fin de table)
Lawzinaj, losanges fourrés aux amandes et à l'eau de rose
SaladinMoyen50 min