Région
Cuisine zazzau
Les plats des figures zazzaus, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
4 recettes
QuotidienSocle + miya (le couple quotidien haoussa)
Tuwon dawa da miyar kuka — pâte de sorgho et sauce de feuilles de baobab
Amina de ZazzauMoyen50 min
VoyageProvision de route (en-cas de voyage, hors du couple tuwo/miya)
Fura — boules de mil épicées du cavalier
Amina de ZazzauFacile40 min
FestifViande des grandes tablées (festin, hors du couple quotidien)
Balangu — mouton rôti des jours de victoire
Amina de ZazzauMoyen1 h 30 (avec marinade)
BoissonBoisson de mil (kunu, servie en marge des repas et de l'hospitalité)
Kunun zaki — boisson de mil douce et épicée
Amina de ZazzauFacile30 min (+ 12 h de fermentation)