Région
Cuisine zazzau
Les plats des figures zazzaus, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
QuotidienMiya da tuwo — le repas-socle quotidien
Tuwon dawa da miya kuka (pâte de sorgho, sauce aux feuilles de baobab)
Amina de ZariaMoyen40 min
FestifMiya de prestige pour le tuwo des grands jours
Miyar nama da dawadawa (sauce de fête au mouton et néré fermenté)
Amina de ZariaMoyen1 h 30
Offrande Goro — substance de cérémonie offerte à l'hôte
Goro — la noix de cola du partage
Amina de ZariaFacile10 min
VoyageFura — en-cas céréalier de voyage et de selle
Fura — boules de mil du cavalier
Amina de ZariaFacile35 min
BoissonKunu — boisson de céréale, désaltérante du jour
Kunu — boisson de mil rafraîchissante
Amina de ZariaMoyen30 min (+ trempage et repos)