Chez les Colchidiens, peuple riverain du Phase et de la mer Noire, le repas s'ordonne autour d'une bouillie de millet (le socle nourricier de tous, du laboureur au prince), que l'on relève d'un poisson du fleuve ou d'un gibier des forêts. Au palais d'Aia, le festin royal ajoute les viandes rôties, les noix, le miel des montagnes du Caucase et le vin servi dans des coupes d'or. Les fruits frais ou séchés et les galettes de miel closent le repas ou nourrissent les dieux et les morts.

La Colchide était réputée pour ses forêts de noyers (le mot grec 'noix de Perse' désigne une parenté orientale) et son miel de montagne. Ces deux trésors, l'un gras et l'autre sucré, signent la cuisine de cette terre au bout du monde grec, où Médée la magicienne et son frère Absyrte ont grandi.