Region
Bolivie cuisine
The dishes of Bolivie figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
10 recipes
🧂🍄
EverydayPlato del aptapi cotidiano — bol-socle chaud du repas partagé
Quinoa lawa with charqui (campaign soup-porridge)
Juana AzurduyEasy45 min
🧂🍄
PreservingProvista de marcha — réserve mobile de la besace
Campaign charqui (salt- and frost-dried meat)
Juana AzurduyMedium30 min (+ 1 à 2 jours de séchage)
🍯🌶️
DrinkBebida de la madrugada — boisson chaude de l'aube partagée à la louche
Purple corn api (hot purple maize drink)
Juana AzurduyEasy50 min
☕
RemedyRemedio de altura — infusion-remède du repas et de la veille
Puna coca tea (infusion against altitude sickness)
Juana AzurduyEasy10 min
🍯🧂🌶️
FestivePlato de fiesta del aptapi — mets festif partagé après la bataille
Festive humitas (fresh corn parcels for victory)
Juana AzurduyMedium1 h 10
🧂🍄
EverydaySopa — la soupe-socle qui ouvre le repas
Locro de papas
Manuela SáenzEasy45 min
🧂🍄🌶️
FestiveSegundo / plato fuerte — le plat de force du repas de fête
Fritada con mote y llapingachos
Manuela SáenzMedium1 h 30
🧂🫙
TravelRación — la maigre pitance des camps et des marches
Campaign ration: charqui and tostado
Manuela SáenzEasy30 min (hors trempage)
🍯🍋🌶️
DrinkBebida caliente — la boisson chaude qui réchauffe la veillée
Canelazo for cold nights
Manuela SáenzEasy20 min
🍯
Street foodDulce — la sucrerie de fin de repas, ici vendue à l'étal
Paita sweets — cocadas of exile
Manuela SáenzEasy30 min