Region
Coree du sud cuisine
The dishes of Coree du sud figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
13 recipes
EverydayLe jjigae, ragoût-pivot du bansang
Kimchi-jjigae (kimchi stew)
Bong Joon-hoEasy45 min
FestiveLe bol de nouilles unique (myeon), revisité
Jjapaguri (ram-don) with hanwoo beef
Bong Joon-hoEasy20 min
TravelLe doshirak (도시락), gamelle portable
Gimbap for the shoot (rice rolls to go)
Bong Joon-hoMedium50 min
DrinkLa boisson de partage (sul) du bansang
Makgeolli (fermented rice wine)
Bong Joon-hoHard30 min de préparation + 1 semaine de fermentation
EverydayJjigae (ragoût mijoté au centre du bapsang)
Doenjang jjigae — fermented soybean paste stew
Ha-Joon ChangEasy30 min
FestiveBanchan de fête (plat partagé des grandes tablées)
Japchae — stir-fried sweet potato noodles with vegetables
Ha-Joon ChangMedium50 min
Street foodBunsik (en-cas de rue des étals de pojangmacha)
Tteokbokki — spicy stir-fried rice cakes
Ha-Joon ChangEasy25 min
DrinkEumcheong (boisson traditionnelle de fin de repas)
Sikhye — sweet malted rice drink
Ha-Joon ChangMedium6 h (dont fermentation)
EverydayBapsang du quotidien — le repas-socle
Bowl of rice with namul and doenjang soup
Han KangEasy40 min
PreservingBanchan de garde — le ferment qui traverse les saisons
Baechu-kimchi (fermented napa cabbage with chili)
Han KangMedium1 h actif + 4 h de salaison + fermentation
DrinkCha — le temps suspendu de la tasse
Nokcha — Korean green tea brewed with warm water
Han KangEasy10 min
OfferingTteok de mémoire — l'offrande des jours marqués
Baekseolgi — white steamed rice cake
Han KangMedium45 min
TravelEn-cas d'île — la cuisine frugale de Jeju
Jeju bingtteok — buckwheat crepe rolled with radish
Han KangMedium45 min