Region

Empire d autriche cuisine

The dishes of Empire d autriche figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

18 recipes

Polévka (la soupe d'ouverture, socle du repas quotidien morave)

Hrachová polévka — Caraway Yellow Pea Soup

Gregor MendelEasy1 h (hors trempage)

Hlavní jídlo (plat principal des jours de fête, autour des knedlíky)

Vepřo-knedlo-zelo — Caraway Roast Pork, Knedlíky, and Sauerkraut

Gregor MendelMedium3 h

Nápoj (la boisson de fête, servie aux grandes occasions)

Medovina — Mead from the Monastery Beehives

Gregor MendelMedium30 min de préparation (+ 4 à 8 semaines de fermentation)

Zásoba (la conserve de garde-manger, douceur de réserve)

Povidla — Caraway Black Plum Butter for Winter

Gregor MendelEasy3 h

Suppe (soupe-socle ouvrant le repas)

Brotsuppe, the Morning Bread Soup

Ludwig van BeethovenEasy25 min

Hauptspeise (plat principal de la table bourgeoise)

Makkaroni mit Parmesankäse, the Master's Pasta with Parmesan

Ludwig van BeethovenEasy20 min

Jause (pause-café de la vie viennoise)

The Sixty-Grain Coffee

Ludwig van BeethovenEasy10 min

Vorspeise froide / réserve de garde-manger (kalte Platte)

Viennese Marinated Herring

Ludwig van BeethovenEasy20 min (+ 24 h de marinade)

Mehlspeise liquide / cordial du soir (Glühwein)

Hot Rhine Wine with Honey and Spices

Ludwig van BeethovenEasy15 min

Boisson rituelle du soir

Lait chaud au miel du soir

Nikola TeslaEasy5 min

Pita de fête (esprit de la slava)

Gibanica de la Lika (pita au fromage)

Nikola TeslaMedium1 h

Consommé de vitalité (jours de travail)

Consommé de légumes de vitalité

Nikola TeslaEasy55 min

Dîner solitaire au Waldorf

Cœurs de céleri braisés du Waldorf

Nikola TeslaMedium40 min

Douceur en bocal (slatko)

Slatko de noix vertes au miel

Nikola TeslaMedium50 min

Mittagessen — le plat de viande du grand repas de midi

Tafelspitz, le bœuf bouilli de Vienne

Sigmund FreudMedium3 h 15

Jause / Mehlspeise — la pâtisserie sucrée de l'après-midi

Apfelstrudel, le strudel aux pommes

Sigmund FreudHard1 h 30

Kaffeehaus — la boisson du café viennois et de la Jause

Wiener Melange, le café viennois

Sigmund FreudEasy10 min

Mittagessen de saison — plat de champignons des excursions d'été, conservés pour l'hiver

Cèpes séchés en ragoût (Steinpilzgulasch)

Sigmund FreudEasy50 min