Region
Hongrie cuisine
The dishes of Hongrie figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
10 recipes
EverydayLeves (la soupe-socle qui ouvre le repas)
Gulyásleves — The Herdsmen's Goulash Soup
Alexander KordaEasy2 h 15
FestiveFőétel (le plat de résistance des jours de fête)
Töltött káposzta — Stuffed Cabbage with Sauerkraut
Alexander KordaMedium2 h 30
TravelÚtravaló (le « pour-la-route », ce qu'on emporte en voyage)
Töpörtyűs pogácsa — Little Scones with Cracklings
Alexander KordaMedium2 h (dont repos)
Street foodUtcai étel (la nourriture de rue, des foires et des marchés)
Lángos du marché — Garlic Fried Flatbread
Alexander KordaEasy1 h 30 (dont levée)
DrinkÜnnepi ital (la boisson des fêtes, le vin du toast)
Tokaji aszú — The Golden Wine of Grand Evenings
Alexander KordaEasy15 min (service)
EverydayLeves — la soupe-socle qui ouvre le repas
Gulyásleves (herdsman's goulash soup)
John von NeumannMedium2 h 30
TravelEn-cas de poche — le biscuit salé qu'on emporte en voyage
Tepertős pogácsa (crackling scones)
John von NeumannMedium2 h (dont levées)
PreservingSavanyúság — l'aigre-piquant qui rafraîchit et équilibre le gras
Kovászos uborka (sun-fermented cucumbers)
John von NeumannEasy20 min + 3 à 5 jours de fermentation
FestiveSütemény — la pâtisserie de fête servie avec le café
Dobos torta (Dobos cake with caramel)
John von NeumannHard2 h 30
DrinkA toast — le vin de liqueur qu'on lève aux grandes occasions
Tokaji aszú (Tokaj sweet wine, for the toast)
John von NeumannEasy5 min (service)