Achille à table

Chez les héros de l'Iliade, le repas (deipnon) est un rituel de guerriers et d'hôtes. On commence par le sacrifice : on brûle pour les dieux les cuisses et la graisse, puis on rôtit la viande sur des broches au-dessus des braises. On découpe les parts (la plus belle au plus vaillant), on rompt le pain d'orge, et l'on verse le vin coupé d'eau dans de larges cratères. Pas d'entrée ni de dessert : c'est la viande grillée, le pain et le vin partagés autour du foyer qui scellent l'honneur et l'amitié.

Le geste-signature de la table d'Achille : embrocher la viande, la saler, la dorer au-dessus des charbons ardents. Homère décrit Achille lui-même découpant et rôtissant la viande pour Ulysse et les ambassadeurs au chant IX de l'Iliade. La graisse qui grésille et l'odeur de fumée sacrée sont l'âme du festin guerrier.