À la manière nordique, on ne mange pas en trois services mais autour de deux grands moments : le dögurðr (repas du matin, après l'ouvrage) et le náttmál (repas du soir, à la nuit tombée). Tout tourne autour du foyer central : on tranche la viande rôtie à même la broche, on puise la bouillie d'orge dans un chaudron commun, on partage la corne d'hydromel de main en main. Chez les géants de Jötunheimr, il n'y a ni entrée ni dessert : il y a l'abondance brute, posée toute ensemble sur la table de bois, et l'on prend ce que la faim réclame.

Deux signatures noués ensemble : le miel des ruches sauvages de la forêt (qui sucre les bouillies, devient hydromel, lie les remèdes de la völva) et la cuisson au feu nu sur les grands foyers de pierre, qui parfume tout de fumée résineuse. Pas d'épices lointaines ici : la puissance vient du feu, du miel et des baies du Nord.