La table suédoise s'organise autour de la husmanskost, la cuisine domestique simple et nourrissante (porridges, boulettes, pain de seigle), ponctuée chaque jour par la fika, cette pause rituelle café-pâtisserie qui structure le rythme social du pays. Pour une athlète de haut niveau comme Annika, ce socle traditionnel se double d'une logique d'énergie : des glucides lents au réveil, des protéines au repas, des baies sauvages pour tenir l'effort sur un parcours de plusieurs heures.

La petite baie acidulée des forêts nordiques, récoltée en automne et conservée presque sans sucre car naturellement riche en acide benzoïque. Elle accompagne aussi bien le porridge du matin que les boulettes du dîner : c'est le fil rouge, au sens propre, de toute la table suédoise.