Le repas grec antique s'organise autour du sitos, l'aliment-socle de céréale (pain de blé ou galette d'orge maza), accompagné de l'opson, le « ce-qui-va-avec » : olives, fromage, légumes ou, chez les riches Syracusains, du poisson. Le repas principal du soir, le deipnon, se prolonge par le symposion, moment de vin coupé d'eau où l'on grignote des douceurs (tragemata) au miel et au sésame. À Syracuse, réputée pour sa table parmi les plus fines du monde grec, l'opson de poisson était un art à part entière.

Le miel du mont Hybla, près de Syracuse, était célébré dans toute l'Antiquité comme l'un des plus parfumés du monde grec, butiné sur le thym et la sarriette siciliens. Il lie le sucré et le salé, sert de remède et de douceur de banquet : c'est le fil d'or qui relie ces recettes à la Sicile d'Archimède.