Au Brésil, le vrai repas se joue à midi, autour du « prato feito » : une assiette unique où le riz blanc et les haricots (arroz e feijão) forment le socle inamovible, complétés d'une viande grillée, d'une salade crue et toujours d'une poignée de farofa (farine de manioc grillée). Pas d'entrée/plat/dessert à la française : tout arrive ensemble, généreusement, et le sucré (un jus, un fruit, un doce) vient en bouquet final. Autour, la culture du café et des boissons fraîches rythme la journée sous la chaleur tropicale.

Le manioc, racine domestiquée par les peuples amérindiens du Brésil bien avant l'arrivée des Portugais, est l'âme de la table brésilienne. Grillée en farofa, saupoudrée sur le riz et les haricots, elle apporte le croustillant et l'ancrage du pays. C'est l'ingrédient qui dit « Brésil » dans chaque bouchée, du plus humble repas paulista au banquet de la feijoada.