À bord d'un voilier de course en solitaire dans les années 1970, il n'y a pas de repas formels : il y a ce qu'on peut chauffer d'une main pendant que l'autre tient la barre, ce qu'on dévore quand l'estomac le supporte, et le rituel sacré du mug de thé. La structure n'est pas entrée-plat-dessert mais : la boisson chaude qui rythme les quarts, le plat unique réconfortant d'une seule casserole (one-pot), l'en-cas énergétique qu'on grignote au pont, et le festin d'arrivée à terre. Tout est dicté par la conservation, le roulis et le moral.

Deux boîtes de conserve emblématiques du marin britannique d'après-guerre : le corned beef (bœuf de conserve) pour les protéines qui tiennent des mois, et le sweetened condensed milk qu'on presse directement dans le thé ou sur les biscuits. Ce sont les saveurs réelles de la cambuse anglaise des années 1970.