Chez les anciens Scandinaves, on ne comptait pas en entrée-plat-dessert mais en deux repas par jour : le dagverðr (repas du matin) et le náttverðr (repas du soir), faits de bouillies d'orge, de pain plat, de laitages et de poisson. Au-dessus se tenait la blótveizla, le grand festin de sacrifice où l'on partageait la viande bouillie de l'animal offert aux dieux, l'hydromel circulant dans la corne de boire. À part, le nestr — les vivres de voyage séchés et salés qu'on emportait sur la route du þing, l'assemblée où se rendait la justice.

Le miel fermenté est le fil rouge de cette table : il sucre la bouillie du matin, il scelle les serments prêtés sur l'anneau sacré (Eiðsringr), il coule dans la corne au festin. Pour un dieu de la justice et de la parole donnée, l'hydromel n'est pas qu'une boisson : c'est le liquide même de l'engagement et de la vérité.