Région
Cuisine ancienne confederation suisse
Les plats des figures ancienne confederation suisses, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
4 recettes
🧂🍄
QuotidienSuppe — la soupe-socle qui ouvre le Mittagessen
Basler Mehlsuppe (soupe à la farine grillée de Bâle)
Leonhard EulerFacile45 min
🧂🍯
FestifHauptgericht — le grand rôti des jours de fête
Gänsebraten aux pommes (oie rôtie de table prussienne)
Leonhard EulerDifficile4 h
☕
BoissonKaffeestunde — l'heure du café de l'après-midi
Kaffee de l'Académie (café à la mode du XVIIIe siècle)
Leonhard EulerFacile10 min
🍯🌶️
ConservationGebäck de garde — la douceur de la Kaffeestunde et des longs voyages
Basler Läckerli (pains d'épices au miel de Bâle)
Leonhard EulerMoyen1 h (+ repos)