Région
Cuisine dynastie yan
Les plats des figures dynastie yans, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂
Street foodHushi de tous les jours — la galette au four que l'on mange en marchant
Hubing, la galette des marchands de l'Ouest
An LushanFacile1 h 45 (dont levée)
🧂🌶️🍄
FestifPlat de banquet hushi — la viande rôtie que l'on partage au grand festin
Mouton rôti au cumin des caravanes
An LushanMoyen3 h 30 (dont repos)
🫙🍋
ConservationRéserve de selle — le laitage caillé que l'on emporte en campagne
Lao, le laitage fermenté des cavaliers
An LushanFacile8 h (dont fermentation)
🍯🍋
BoissonBoisson de banquet hushi — la coupe de vin de raisin de la Route de la soie
Vin de raisin des oasis
An LushanFacile20 min (hors infusion)
🍯
QuotidienDouceur des céréales chinoises — l'en-cas sucré au millet et au miel
Boulettes de millet au miel et aux jujubes
An LushanFacile45 min