Région
Cuisine royaume d ayutthaya
Les plats des figures royaume d ayutthayas, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
4 recettes
🍋🧂🍄
QuotidienKaeng (แกง) — curry, plat principal de riz
Kaeng som pla (แกงส้มปลา) — curry aigre au poisson de rivière
NaresuanFacile30 min
🧂🫙🍄
ConservationNam phrik (น้ำพริก) — relish-condiment, cœur du repas de riz
Nam phrik kapi (น้ำพริกกะปิ) — relish de crevettes fermentées
NaresuanFacile20 min
🍯
VoyageKhanom / khao (ขนม/ข้าว) — préparation de riz, en-cas ou ration de voyage
Khao lam (ข้าวหลาม) — riz gluant cuit en bambou
NaresuanMoyen1 h 15 (+ trempage)
🧂🍄
FestifKhao (ข้าว) — plat de riz cérémoniel, repas de saison chaude
Khao chae (ข้าวแช่) — riz dans l'eau parfumée aux fleurs
NaresuanDifficile2 h (+ infusion)