Région
Cuisine yamatai
Les plats des figures yamatais, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🍄
QuotidienSocle du repas (shushoku, l'aliment-roi)
Kome mushi — riz brun vapeur sur feuille
HimikoFacile1 h (hors trempage)
🧂🍄
QuotidienAccompagnement de la mer (sakana, ce qui vient avec le riz)
Tai no shioyaki — daurade grillée au sel marin
HimikoFacile35 min
🍄🧂
QuotidienSoupe-bouillon de coquillages (shirumono, le liquide qui réchauffe)
Hamaguri to wakame no shiomono — palourdes et algues en bouillon de mer
HimikoFacile30 min (hors dégorgeage)
🍄☕
ConservationVivres de réserve et de montagne (hozonshoku, ce qui se garde)
Kuri to donguri no yakimochi — galette de châtaignes et glands
HimikoMoyen40 min (hors traitement des glands)
🍋🫙🍯
OffrandeBoisson d'offrande et de communion (naorai no sake)
Kuchikami no ki — saké de riz des esprits
HimikoMoyen30 min de préparation + 3 à 5 jours de fermentation