Région
Cuisine zambie
Les plats des figures zambies, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🍄
QuotidienMunani du quotidien autour de la nshima
Insima ne ifisashi (nshima aux feuilles en sauce d'arachide)
Dambisa MoyoFacile40 min
🧂🍄🌶️
FestifMunani de fête autour de la nshima
Inkoko ya kumudzi (poulet de village des grandes occasions)
Dambisa MoyoMoyen1 h 15 min
🍄🧂
ConservationMunani de garde-manger (poisson de conservation)
Kapenta yakuyanika (petits poissons séchés sautés)
Dambisa MoyoFacile30 min
🍯🧂
Street foodEn-cas de rue et de marché
Vitumbuwa (beignets de maïs frits)
Dambisa MoyoFacile1 h 30 min (dont 1 h de levée)
🫙🍋🍯
BoissonBoisson fermentée traditionnelle (inspirée de)
Munkoyo (boisson fermentée de racine et maïs)
Dambisa MoyoMoyen30 min + 1 à 2 jours de fermentation