Region

Dynastie qing cuisine

The dishes of Dynastie qing figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

10 recipes

Plat d'honneur du yùshàn (御膳, le service impérial)

Peking Lacquered Duck (北京烤鸭)

CixiHard2 h + séchage 12 h

Mets familier du quotidien (家常, jiācháng)

Manchu Dumplings (饺子, jiǎozi)

CixiMedium1 h 15

Douceur de pâte de la rue passée à la cour (糕点, gāodiǎn)

Yellow Pea Cake (豌豆黄, wāndòuhuáng)

CixiEasy40 min + prise 4 h

Breuvage de soin du matin (滋补, zībǔ — fortifiant)

Warm Donkey Milk with Honey (驴乳)

Pain rustique de voyage et de disette (主食, zhǔshí — féculent de base)

Steamed Millet Buns (小窝头, xiǎo wōtóu)

Plat de viande mijotée (le grand plat central partagé)

Hong shao rou — porc braisé rouge à la sauce de soja

Mao ZedongMedium1 h 45

🌶️🫙🧂

Plat de feu vif épicé (le plat 'la' qui réveille la table)

Duo jiao yu tou — tête de poisson au piment fermenté rouge

Mao ZedongMedium40 min

Ration de route séchée (vivre de campagne que l'on emporte)

Chao mian fen — farine de millet grillée de la Longue Marche

Mao ZedongEasy15 min

Boisson du quotidien (le thé qui accompagne et clôt tout repas)

Lü cha — thé vert du Hunan, infusé et mâché

Mao ZedongEasy5 min

🍋🌶️🍄

Condiment fermenté de réserve (le petit plat acidulé qui relance l'appétit)

Suan dou jiao — haricots longs fermentés sautés au porc haché

Mao ZedongEasy25 min