Amaterasu à table

Dans la tradition shinto, on ne sépare pas le repas en entrée/plat/dessert : on dispose des offrandes alimentaires (shinsen) sur des plateaux de bois clair (sanbō), selon un ordre rituel allant du plus pur au plus élaboré — d'abord l'eau et le sel purificateurs, puis le riz cuit, le sake, le poisson et les algues de la mer, enfin les légumes de la montagne et les fruits. Chaque mets est posé, jamais entamé devant la déesse : il honore Amaterasu, source de lumière et donatrice du riz. Au Grand Sanctuaire d'Ise, ce repas sacré (omike) est encore préparé deux fois par jour depuis plus de mille cinq cents ans.

Amaterasu est, dans les mythes, celle qui a donné aux hommes les rizières célestes : le riz blanc cuit à la vapeur est l'offrande reine, toujours accompagné du sel marin qui purifie et du sake né du même grain. Riz, sel, sake : la trinité gustative de toute table shinto.