À Ougarit au Bronze Récent, le repas noble s'organise autour du dbḥ, le banquet sacrificiel : on abat la bête, on en réserve la part des dieux brûlée sur l'autel, puis on partage la viande rôtie arrosée de vin. Autour de ce cœur carné gravitent les galettes d'orge (le pain quotidien), les fruits secs et le vin résiné. Il n'y a ni entrée ni dessert au sens français : tout arrive ensemble sur des plateaux et des jarres, du plus humble grillé d'orge à la cuisse de taureau des jours de fête.

Ougarit vivait de ses oliveraies et de ses vignes : l'huile d'olive parfume tout, du pain aux viandes, et le vin (souvent additionné de résine de térébinthe ou de miel) accompagne chaque sacrifice. C'est la double signature de la table ougaritique, attestée par les tablettes administratives de Ras Shamra qui comptabilisent jarres d'huile et de vin par centaines.