Arès à table

Le repas grec antique s'organise autour du sitos (le socle céréalier : orge, pain ou galette), accompagné de l'opson (ce qui se mange avec : viande, poisson, fromage, légumineuses, olives), et se clôt sur des douceurs au miel et du vin coupé d'eau lors du symposion. Pour un dieu comme Arès, ce repas humain se double de la thysia, le sacrifice : on brûle pour la divinité la graisse et les os, tandis que les hommes partagent la chair grillée. Manger, ici, c'est aussi nourrir l'autel.

Plus rustique et plus résistante que le blé, l'orge est la céréale des soldats en campagne et des peuples du Nord chers à Arès, comme les Thraces. On la retrouve en galette (maza), en bouillie et jusque dans la boisson restauratrice (kykeon). C'est le fil rouge martial de cette table : un grain dur, qui tient au corps et marche avec l'armée.