Le htep — la table d'offrandes et le repas du temple
Dans l'Égypte ancienne, on ne pense pas le repas en entrée-plat-dessert mais autour du htep, l'offrande qui « apaise » le dieu. Sur la table d'autel s'empilent dans un ordre rituel le pain (pesen), la bière (henqet), la volaille, le poisson, les légumes et les fruits, énumérés dans les listes d'offrandes gravées sur les parois. Ce que la déesse a « consommé » par le regard et l'odeur redescend ensuite aux prêtres et au peuple : l'offrande devient repas. Le festin de Bubastis, lui, déborde de ce cadre : c'est la grande fête populaire annuelle où l'on mange, boit et chante en l'honneur de Bastet.
Signature : Le poisson du Nil et le miel des deux terres
Deux marqueurs reviennent autour de Bastet : le poisson du Nil, qui lui est particulièrement associé, et le miel, denrée sacrée et offrande de choix. Le sésame grillé et la coriandre fraîche signent par ailleurs la cuisine de l'Égypte antique.
Bastet à table
5 recettes d’époque
🧂
ConservationMulet du Nil salé et séché au soleil
Provision de garde-manger (offrande de poisson, pile du htep)
🧂 🍄 🫙· 20 min + 3 jours de salage/séchage
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🫙
OffrandePain pesen d'amidonnier pour l'autel
Pain d'offrande (pesen), socle du htep
🫙 🧂· 1 h + 5 h de fermentation
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🍯
BoissonBière douce henqet aux dattes
Boisson d'offrande et de fête (henqet), versée sur le htep
🍯 🫙 🍋· 3 h + 2 à 3 jours de fermentation
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🍯
FestifOie rôtie au miel et aux figues du banquet de Bubastis
Pièce de festin (volaille du htep, repas de grande fête)
🍯 🧂 🍄· 1 h 45
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🍯
Street foodGalettes de souchet au miel et au sésame
Douceur d'offrande et en-cas (gâteau shâat)
🍯 ☕· 25 min + 30 min de repos
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