Dans les cités philistines comme Ekron, le repas cultuel ne se découpe pas en entrée-plat-dessert mais en parts partagées entre la divinité et son personnel de temple. On dispose d'abord les libations (vin et huile versés sur l'autel à cornes), puis les offrandes solides : pain cuit le matin même, viandes rôties au feu, fruits et galettes de miel. Ce que la flamme ne consume pas revient aux prêtres, qui mangent « devant » le dieu. Le rythme suit le sacrifice, pas le goût : du liquide sacré vers le solide, du brûlé vers le sucré.

Ekron (Tel Miqne) fut au VIIᵉ siècle av. J.-C. le plus grand centre de production d'huile d'olive du Proche-Orient ancien — plus d'une centaine de pressoirs. L'huile y était à la fois richesse, monnaie d'échange et matière sacrée : on en versait sur l'autel, on en arrosait les viandes, on en pétrissait le pain. Elle parfume presque chaque plat de cette table.