Charlemagne à table

À la cour carolingienne, on ne sert pas en plats successifs comme aujourd'hui : tout est disposé ensemble sur la longue table, autour du pain qui sert d'assiette et de socle au repas. Le souverain et ses comtes mangent à la même mensa, dans l'ordre du rang. Le rôti de chasse trône au centre, entouré des fromages, des fruits des domaines impériaux et du vin coupé d'eau. Éginhard rapporte que Charles mangeait sobrement, écoutait lire pendant le repas, et tenait la chasse et la table pour deux faces d'un même art de gouverner.