Mirabai à table

En Inde rajpoute, le repas se sert en thali : un plateau de métal où s'assemblent en petits bols (katori) une céréale (roti de blé ou de mil), un dal de lentilles, un légume, du babeurre et une douceur — l'équilibre prime sur l'ordre des plats. À cela s'ajoute le bhog : la nourriture d'abord offerte à la divinité (ici Krishna-Giridhar) puis partagée comme prasad. Mirabaï, ayant renoncé au palais, vivait surtout de ce prasad reçu dans les temples : chez elle, manger n'était jamais séparé de l'adoration.

La cuisine de Mirabaï tourne autour du lait : le beurre clarifié (ghee) qui nourrit roti et offrandes, et le babeurre (chaach) du barattage quotidien. C'est aussi le geste sacré par excellence dans la dévotion de Krishna, l'enfant voleur de beurre (Makhan-chor) : baratter, c'est à la fois cuisiner et prier.