Région
Cuisine artukides
Les plats des figures artukidess, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
4 recettes
🧂🍄🫙
QuotidienLe qidr quotidien (le bol de marmite du khwân)
Adas mujaddar — lentilles et boulgour au murrî
Al-JazariFacile45 min
🍋🍯🧂
FestifLe grand qidr du banquet (ragoût d'honneur du khwân)
Sikbâj d'agneau au vinaigre et au safran
Al-JazariMoyen2 h
🍯🍋
BoissonLa boisson parfumée du khwân (sharâb / sirop à diluer)
Sharâb al-ward — sirop de rose (julâb)
Al-JazariFacile1 h 30
🍯🌶️
VoyageLa douceur de besace (provision de voyage du khwân)
Khabîs de dattes aux amandes et au sésame
Al-JazariFacile40 min