Région
Cuisine cote de l or
Les plats des figures cote de l ors, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🍄🧂🌶️
FestifNkwan (soupe-socle) servie avec le fufu de fête
Nkatenkwan — la grande soupe d'arachide à la pintade
Yaa AsantewaaMoyen1 h 15
🍄☕🧂
QuotidienAbom (étuvée de feuilles) du repas quotidien, mangée avec igname bouillie
Kontomire abom — ragoût de feuilles de cocoyam à l'huile rouge
Yaa AsantewaaFacile40 min
🍯🫙🍋
BoissonNsa pa : boisson de prestige et de libation, hors du couple soupe-féculent
Nsa — le vin de palme, boisson des grands
Yaa AsantewaaFacile5 min
🍯🌶️
Street foodEn-cas de marché (street food de Kumasi), grignoté hors repas
Kelewele — dés de plantain mûr pimentés au gingembre
Yaa AsantewaaFacile30 min
🧂🍄
VoyageProvision sèche de route (nnuane a ɛkyɛ : « manger qui dure »), portée en sac
Kuli-kuli — galettes d'arachide grillée du voyageur
Yaa AsantewaaMoyen45 min