Région
Cuisine couronne d aragon
Les plats des figures couronne d aragons, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🍯🧂
FestifService de cuisine (mets chaud d'honneur, porté en grande pompe)
Manjar blanco — blanc-manger de chapon à l'amande et au riz
Alexandre VIMoyen1 h 15
🧂🍋🍄
QuotidienService de cuisine de jour maigre (mets chaud des vendredis et du Carême)
Poisson des étangs pontins au verjus et aux câpres
Alexandre VIFacile30 min
🌶️🍯
BoissonBoisson de fin de service (servie avec les confiseries de la crédence, en clôture de banquet)
Hippocras — vin épicé du banquet Borgia
Alexandre VIFacile40 min
🍯🍋
ConservationService de crédence (mets froid sucré du buffet, conservé d'une saison à l'autre)
Codonyat — pâte de coing d'Aragon
Alexandre VIMoyen2 h (+ repos 24 h)
🍯
Street foodEn-cas de rue et de fête populaire (mangé chaud, sur le pouce, hors du banquet)
Bunyols de mel — beignets valenciens au miel
Alexandre VIFacile1 h 30 (avec repos)