Région
Cuisine dynastie zhou
Les plats des figures dynastie zhous, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
FestifPlat de viande du grand banquet Shaowei (烧尾宴), le festin de promotion des hauts dignitaires Tang
Gigot de mouton à la vapeur, sauce au poivre et au miel — du banquet Shaowei
Wu ZetianMoyen3 h 30 (dont cuisson)
QuotidienRepas du matin (zǎo fàn) de la table impériale, pris avant les audiences
Bouillie de riz de l'aube et légumes saumurés
Wu ZetianFacile1 h 30
BoissonBoisson de cour et de monastère, préparée par décoction (jiān chá)
Thé bouilli à la mode des Tang, gingembre et sel
Wu ZetianFacile10 min
OffrandeRepas maigre (sù shí) offert lors des fêtes bouddhiques, inspiré de la cuisine des monastères
Festin maigre de champignons, pousses de bambou et légumes
Wu ZetianFacile35 min
ConservationFriandise sèche de conservation, mangée froide lors de la Fête des aliments froids (Hánshí)
Hán jù — torsades frites au miel et au sésame
Wu ZetianMoyen1 h