Région
Cuisine grand duche de finlande
Les plats des figures grand duche de finlandes, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
10 recettes
QuotidienVoileipä (tartine froide du voileipäpöytä, la table de tartines)
Ruisleipä au hareng et au beurre — la tartine du logicien
Georg Henrik von WrightFacile10 min
QuotidienKeitto (soupe-repas chaude, cœur du déjeuner finlandais)
Lohikeitto — soupe crémeuse au saumon et à l'aneth
Georg Henrik von WrightFacile35 min
FestifKahvipöytä (la table de café : viennoiseries servies avec le café, rituel social finlandais)
Pulla à la cardamome — la tresse du café savant
Georg Henrik von WrightMoyen2 h 15 (avec levées)
BoissonJuoma (boisson chaude des fêtes, servie au temps de l'avent et de Noël)
Glögi — vin chaud épicé des nuits d'hiver
Georg Henrik von WrightFacile40 min
ConservationSuolainen leivonnainen (pâtisserie salée de garde, en-cas et table de café salée)
Karjalanpiirakka — petits pâtés de Carélie au riz
Georg Henrik von WrightMoyen1 h 30
FestifRapujuhlat (festin saisonnier d'écrevisses, fin août)
Rapujuhlat — le festin d'écrevisses d'août
Jean SibeliusMoyen40 min (+ refroidissement)
QuotidienPataruoka (plat de marmite mijoté du repas chaud quotidien)
Karjalanpaisti — le ragoût carélien d'Ainola
Jean SibeliusFacile3 h 30 (dont 3 h de four)
Street foodKahvipöytä (cérémonie du café accompagnée de viennoiseries)
Korvapuusti — les brioches à la cardamome du café
Jean SibeliusMoyen2 h (dont levées)
BoissonTalvijuoma (boisson chaude réconfortante de l'hiver et de Noël)
Glögi — le vin chaud épicé des nuits d'hiver
Jean SibeliusFacile35 min
ConservationSäilyke (poisson de conservation salé-mariné des garde-manger du Nord)
Graavilohi — le saumon mariné à l'aneth
Jean SibeliusFacile30 min (+ 48 à 72 h de marinade)