Région
Cuisine pays bas des habsbourg
Les plats des figures pays bas des habsbourgs, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
4 recettes
QuotidienLe plat-socle mijoté (de schotel)
Hutsepot brabançon (hochepot de mouton aux racines)
André VésaleFacile2 h 45
FestifLe rôti des jours de fête (gebraad)
Pâté de chapon aux fruits et aux épices
André VésaleMoyen1 h 30
BoissonLe vin d'épices de fin de repas (kruidenwijn)
Hypocras (vin chaud épicé du savant)
André VésaleFacile1 h (dont infusion)
RemèdeLa douceur de garde et de remède (confituur)
Cotignac de coings (pâte de coing du médecin)
André VésaleMoyen2 h (+ séchage)