Région
Cuisine royaume de leinster
Les plats des figures royaume de leinsters, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂
QuotidienBánbhia agus arán (les aliments blancs et le pain quotidien)
Arán coirce — galettes d'avoine au beurre baratté
Brigitte de KildareFacile30 min
🧂🍄🍯
FestifFleadh — le festin des grands jours liturgiques
Bagún rósta — flèche de lard rôtie au miel du jour de fête
Brigitte de KildareMoyen2 h 45
🫙☕
BoissonDeoch — la boisson de table partagée à la proind
Leann — bière d'orge légère du monastère
Brigitte de KildareDifficile30 min + 5 jours de fermentation
🫙🧂
ConservationStór — les réserves de garde du cellier monastique
Im portaigh — beurre baratté enfoui à la mode des tourbières
Brigitte de KildareMoyen40 min + affinage
🍋🫙
RemèdeBánbhia — les « aliments blancs », socle laitier du carême irlandais
Gruth agus meadhg — caillé frais et petit-lait des jours de jeûne
Brigitte de KildareFacile45 min