Zeus at the table

Chez les Grecs anciens, le repas s'articule autour du sacrifice (thysía) et du dîner (deîpnon). Lors d'un sacrifice à un dieu, les os de la cuisse enveloppés de graisse sont brûlés sur l'autel — la part divine, dont la fumée odorante (knísê) monte vers l'Olympe — tandis que les mortels se partagent la viande lors d'un banquet collectif. Le repas ordinaire repose sur le sîtos (l'aliment de base, orge ou blé) accompagné de l'ópson (ce qu'on mange avec : olives, fromage, poisson), arrosé de vin coupé d'eau et toujours précédé d'une libation aux dieux.

Deux signatures se répondent : le miel de thym de l'Hymette, sucre roi des offrandes et des gâteaux rituels grecs, et la knísê — l'arôme gras des cuisses brûlées sur l'autel, seule "saveur" que goûtaient les dieux. Zeus, dit-on, se régalait du fumet plus que de la chair.