All recipes
Region

Empire byzantin cuisine

The dishes of Empire byzantin figures, in their period and modern versions.

Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
20 recipes
Fakê with Vinegar (Lenten Lentils)Everyday
Opson de jeûne — la légumineuse qui accompagne le pain les mercredis et vendredis

Fakê with Vinegar (Lenten Lentils)

Andronic III PaléologueEasy50 min
Roasted Hare with Garos and Imperial Table SpicesFestive
Opson de fête — la chair relevée servie aux grandes tables du deipnon

Roasted Hare with Garos and Imperial Table Spices

Andronic III PaléologueMedium1 h 45
Paximadion (Twice-Baked Barley Rusk, Campaign Bread)Travel
Pain de route et de soldat — la réserve sèche qu'on emporte aux armées

Paximadion (Twice-Baked Barley Rusk, Campaign Bread)

Andronic III PaléologueMedium4 h (dont séchage)
Phouska (Herbed Vinegar Water of the Camps)Drink
Breuvage de campagne — la boisson désaltérante des soldats et des jours de marche

Phouska (Herbed Vinegar Water of the Camps)

Andronic III PaléologueEasy10 min (+ infusion)
Honey Koptê with Chios Mastic and WalnutsFestive
Douceur de table — le mets de miel qui clôt les grandes tables et honore les hôtes

Honey Koptê with Chios Mastic and Walnuts

Andronic III PaléologueMedium1 h
Phakē — Lentil Purée with Oil and GarosEveryday
Ariston (repas frugal de jour, à la mode monastique)

Phakē — Lentil Purée with Oil and Garos

JustinienEasy50 min
Propontis Sea Bass Roasted with Garos and Greek WineFestive
Deipnon de cour (banquet impérial du soir)

Propontis Sea Bass Roasted with Garos and Greek Wine

JustinienMedium45 min
Paximadion — Twice-Baked Barley Bread of the SoldierTravel
Provision de route (vivre de campagne et de voyage)

Paximadion — Twice-Baked Barley Bread of the Soldier

JustinienMedium3 h (dont séchage)
Conditum — Honeyed Wine with Eastern SpicesDrink
Boisson d'ouverture du deipnon (apéritif de banquet)

Conditum — Honeyed Wine with Eastern Spices

JustinienEasy25 min
Gastris — Honey, Nut, and Sesame ConfectionOffering
Tragēmata (douceurs de fin de repas et offrandes de fête)

Gastris — Honey, Nut, and Sesame Confection

JustinienMedium40 min
Black Sea fish with oenogaronFestive
Service de poisson du deipnon impérial

Black Sea fish with oenogaron

ThéodoraMedium40 min
Fava bean purée with garum and oilEveryday
Plat de légumineuse de l'ariston

Fava bean purée with garum and oil

ThéodoraEasy1 h
Conditum, spiced honeyed wineDrink
Boisson d'apparat du deipnon

Conditum, spiced honeyed wine

ThéodoraEasy25 min
Honey fritters of the HippodromeStreet food
En-cas de rue des gradins

Honey fritters of the Hippodrome

ThéodoraMedium1 h 30 (avec levée)
Honeyed quinces (melimelon)Preserving
Conserve sucrée du garde-manger

Honeyed quinces (melimelon)

ThéodoraEasy1 h 15
Barley Grouta with Fava Beans and LiquamenEveryday
Ariston de jour maigre (repas léger des journées de carême)

Barley Grouta with Fava Beans and Liquamen

ThéodoseEasy1 h 30
Lamb with Honey, Liquamen, and Long Pepper (in patina)Festive
Pièce maîtresse du deipnon (grand repas du soir impérial)

Lamb with Honey, Liquamen, and Long Pepper (in patina)

ThéodoseMedium2 h 30
Conditum Paradoxum (Spiced Honeyed Wine)Drink
Boisson d'ouverture du banquet (servie avec les gustationes)

Conditum Paradoxum (Spiced Honeyed Wine)

ThéodoseEasy30 min (+ repos 1 à 2 jours)
Honey and Sesame Cakes (Koptai / Dulcia)Festive
Dulcia, le service sucré qui clôt le deipnon

Honey and Sesame Cakes (Koptai / Dulcia)

ThéodoseMedium50 min
Olives and Cheese in Must for the Road (Travel Epityrum)Preserving
Provision de voyage / en-cas conservé (viaticum)

Olives and Cheese in Must for the Road (Travel Epityrum)

ThéodoseEasy20 min