Chez les Wisigoths, il n'y a pas d'entrée, de plat et de dessert qui se suivent, mais une tablée unique autour du foyer ou du feu de camp, où le roi partage avec ses guerriers (la *comitatus*) la viande rôtie, le pain, le fromage et la boisson fermentée. Manger ensemble scelle la fidélité : le chef qui nourrit ses hommes s'attache leur épée. En campagne, cette tablée devient frugale (pain de marche, lard), au repos elle devient banquet (gibier au miel, hydromel). Les chefs comme Alaric ajoutent à cela ce qu'ils découvrent à la table romaine lors des trêves.

Le miel sauvage des forêts germaniques et les baies de genièvre — qui poussent au nord comme au sud des Alpes — sont la marque du goût wisigoth : ils sucrent l'hydromel des serments et parfument le gibier des festins. Là où le Romain met le garum, le Goth met le miel.