Albert Einstein à table

Dans le Wurtemberg natal d'Einstein, la journée est rythmée par un repas chaud à midi (Mittagessen), une collation de pain et fromage en fin d'après-midi (Vesper ou Brotzeit), et le rituel du café-gâteau (Kaffee und Kuchen) le dimanche. Le soir, on se contente souvent d'un Abendbrot léger : du pain, du beurre, du fromage. C'est une cuisine de classe moyenne, économe, nourrissante, où les œufs, la farine, les lentilles et le café tiennent une place centrale.

Einstein était un buveur de café acharné, sa pipe d'une main et sa tasse de l'autre. Le café fume sur le bureau du physicien comme sur la table souabe : c'est le fil rouge entre le laboratoire et la cuisine, l'amertume qui réveille l'esprit avant l'équation du matin.