Antoine de Saint-Exupéry à table

Plutôt qu'un menu entrée-plat-dessert, la table de Saint-Exupéry se lit comme la Ligne Aéropostale qu'il servait : une suite d'escales, chacune avec sa façon de manger. La halte saharienne et son thé d'hospitalité, la gamelle frugale qu'on emporte entre deux décollages, le grand dîner de Lyon où l'on retrouve les siens, et le réconfort solitaire de l'exil. Le repas n'est pas une succession de services mais une géographie : on mange selon le lieu où le moteur s'est tu.