Dans l'Allemagne du Nord de Friedrich, la journée s'organise autour d'un seul repas chaud, le Mittagessen pris à midi (soupe, viande ou poisson, légumes-racines), encadré par un petit-déjeuner et surtout l'Abendbrot du soir : un repas froid de pain de seigle noir, de beurre, de hareng et de fromage blanc, posé sans cérémonie sur la table. Le dimanche et les fêtes calendaires (Saint-Martin, Noël) brisent cette sobriété par un rôti. Entre Greifswald la balte et Dresde la saxonne, ce rythme frugal accompagne toute la vie de l'artiste.

Sur cette côte poméranienne où naît Friedrich, le hareng pêché en bancs et fumé au bois d'aulne, posé sur une tranche de pain de seigle au levain, est l'aliment-socle. Salé, fermenté, iodé, il relie chaque recette à la mer du peintre.