Retourne la ficheClarice Lispector à table
1920 — 1977
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As refeições brasileiras (le rythme du repas brésilien)
La table brésilienne du XXe siècle s'organise autour du café da manhã (petit-déjeuner où le café noir règne), de l'almoço de midi bâti sur le socle inamovible arroz-com-feijão (riz blanc + haricots noirs), du café da tarde (pause sucrée de l'après-midi) et d'un jantar plus léger. Le dimanche, la feijoada rassemble la famille. Dans le Nordeste de l'enfance de Clarice, à Recife, s'ajoutent les saveurs du sertão (viande séchée, manioc) et les douceurs de canne vendues dans la rue.
Signature : Le feijão preto mijoté et le café noir très fort
Deux constantes absolues : le haricot noir longuement mijoté, âme de l'assiette brésilienne quotidienne, et le café preto serré que Clarice buvait sans cesse en écrivant et en fumant. L'un nourrit le corps, l'autre veille la nuit d'écriture.
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Clarice Lispector à table
1920 — 1977
5 recettes d’époque
BoissonCafé preto forte (café noir serré)
Café da manhã / cafezinho — la boisson-rituel qui ponctue toute la journée brésilienne
☕· 10 min
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QuotidienArroz com feijão preto (riz blanc et haricots noirs)
Almoço — le socle de tout déjeuner brésilien, l'assiette de base sur laquelle se construit le repas de midi
🧂 🍄· 1 h 15 (hors trempage)
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FestifFeijoada (haricots noirs et viandes du dimanche)
Almoço de domingo — le grand déjeuner familial du dimanche qui réunit toute la maisonnée autour d'une marmite unique
🧂 🍄· 3 h (hors trempage)
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ConservationCarne de sol com macaxeira (viande séchée au soleil et manioc)
Comida do sertão — la cuisine de garde du Nordeste, née du besoin de conserver la viande sous le soleil de l'arrière-pays
🧂 🍄· 1 h (hors salage/dessalage)
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Street foodTapioca de coco (galette de manioc fourrée à la noix de coco)
Tapioca de rua — la galette de manioc des tapioqueiras, cuite minute sur la plaque et vendue dans la rue à Recife, du matin au soir
🍯· 15 min
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