David à table

Dans l'Israël du Fer ancien, le repas ne se découpe pas en entrée-plat-dessert : il tourne autour du pain (lehem), d'orge pour le pauvre, de blé pour la table royale. On rompt le pain à la main et on le trempe dans un plat commun — bouillie de lentilles, huile d'olive, lait caillé. Les accompagnements (olives, fromage de chèvre, oignons, figues) sont posés ensemble. La viande reste réservée aux jours de fête et aux sacrifices ; le sucré vient des fruits du verger — figues, dattes, raisins, miel sauvage.

Deux trésors des collines de Judée. L'huile d'olive pressée à froid lie, enrichit et conserve ; le miel sauvage, cueilli dans les rochers, sucre et parfume. David les chantera dans ses psaumes : les ordonnances de l'Éternel sont 'plus douces que le miel, que le miel qui coule des rayons'.