Le foyer nordique ne connaissait pas l'enchaînement entrée-plat-dessert. La journée tenait en deux repas : le dagverðr (repas du matin, après quelques heures de travail) et le náttverðr (repas du soir). Aux jours de fête, on ajoutait le sumbl, la beuverie cérémonielle où la corne d'hydromel circulait de main en main avec serments et louanges. Frigg, reine des Ases et gardienne du foyer (les clés pendent à sa ceinture), préside ce rythme : nourrir, conserver, offrir aux dieux et faire couler la boisson d'abondance.

La fermentation lactique des laitages — skyr, lait caillé, beurre baratté — est la grande technique domestique du Nord. Elle conserve sans froid, nourrit l'enfant comme le guerrier, et relève d'un savoir de maîtresse de maison : exactement la sphère de Frigg, déesse du mariage et de la maternité. Le miel sauvage et les baies des landes apportent la douceur que le climat refuse au sucre.