La table brésilienne ne se range pas en entrée-plat-dessert mais suit le rythme de la journée et de la semaine. Le matin (café da manhã) : café fort, pain, fromage. Le déjeuner (almoço), repas principal, repose toujours sur le couple inséparable arroz com feijão — riz blanc et haricots noirs — autour duquel gravitent viandes et farofa. Le samedi, ce socle s'efface devant la feijoada, plat communautaire qui rassemble la famille et, chez Hebe, toute l'équipe de l'émission. Entre les repas, le cafezinho — petit café sucré servi à toute heure — ponctue les conversations, et les doces (sucreries) couronnent les moments de fête.

Le geste brésilien par excellence : le haricot noir trempé puis longuement mijoté avec des viandes salées et fumées (carne seca, costela), jusqu'à un bouillon noir et velouté. Cette patience du feijão est l'âme aussi bien du quotidien (arroz com feijão) que de la fête (feijoada). À côté, la mandioca (manioc) et son amidon, le polvilho, signent l'autre pilier vraiment brésilien de cette cuisine.