La table suédoise s'organise autour de la husmanskost, la cuisine domestique simple et nourrissante du quotidien, et du smörgåsbord — la grande table froide où l'on dispose pains durs, poissons marinés, fromages et beurre, que chacun compose en tartines (smörgås). Entre les repas vient la fika, pause au café accompagnée d'une douceur. Chez Hilma af Klint, gagnée à l'anthroposophie, cette structure se fait sobre : céréales complètes, légumes nordiques, poisson, laitages, et très peu de viande, par discipline spirituelle autant que par goût.

Le seigle est l'épine dorsale de la table nordique et, plus encore, de la frugalité anthroposophique que cultivait af Klint : grain complet, peu raffiné, presque ascétique. On le retrouve dans le pain dur (knäckebröd) comme dans le pain noir, socle de presque chaque repas.