Louis Aragon à table

Le repas français du XXe siècle se déroule en séquence conviviale autour d'une nappe : un apéritif (un verre de rouge, quelques œufs ou olives), un ou deux plats partagés, le fromage, puis une douceur et le café arrosé d'un digestif. Mais la table d'Aragon est aussi celle de l'Occupation : tickets de rationnement, ersatz et système D. On y conjugue le rituel du bistrot parisien, les saveurs russes apportées par Elsa Triolet, et l'art de tirer un repas de presque rien dans la Zone libre.

Sous l'Occupation, la cuisine française se réinvente : on remplace le café par la chicorée torréfiée, le pain blanc par le pain gris, et on exhume des légumes oubliés comme le topinambour et le rutabaga. La signature de cette table, c'est cet art de la pénurie élégante — faire beaucoup avec très peu, sans jamais renoncer au plaisir partagé ni au verre de rouge entre amis.